ナスの香味和えの作り方（レシピ）
使用する材料 （2人分）
- ナス
- 3～4本
香味タレ
- 長ネギ
- お好みの量
- ショウガ
- ひとかけ
- 醤油
- 大さじ2杯
- 酢
- 大さじ2杯
- ごま油
- 小さじ1杯
作り方手順
- ネギはみじん切りにし、ショウガはすりおろしたものを香味タレの材料として混ぜ合わせておきます。
- ナスはヘタを取り除き、縦方向で4等分にし、水を張ったボールに漬けてあく抜きします。
- あく抜きが済んだナスをしっかり水切りし、耐熱皿に入れラップをして、レンジで約5分間加熱します。
- .冷水を張ったボールにナスを入れて冷まします。
- 冷めたら水気を取って器に盛り付け、上から香味タレをかけ、長ネギの青い部分を刻んだものをのせて出来上がり。
ワンポイント
酢のさっぱりした味わいとごま油の風味がナスにマッチし、ちょっとした副菜に最適です。
ナス科ナス属の植物。原産地はインドの東部。温帯では一年生植物であるが、熱帯では多年生植物となる。日本には平安時代に、「奈須比（なすび）」として伝わり、土地によっては現在もそう呼ばれることがある。女房言葉により茄子となった。以降日本人にとってなじみのある野菜となった。地方によって独自の品種が育てられ、食用としてだけでなく人形（例：お盆に茄子に足をつけて牛に見たてる）などもつくられる。
出典: フリー百科事典
『ウィキペディア（Wikipedia）』
